Alasan Mengapa Tempe Sangat Sehat dan Bergizi

Alasan Mengapa Tempe Sangat Sehat dan Bergizi – Tempe adalah produk kedelai fermentasi yang merupakan pengganti daging vegetarian yang populer.

Bagaimanapun, vegetarian atau tidak, ini bisa menjadi tambahan bergizi untuk diet Anda.

Tinggi protein, prebiotik, serta beragam vitamin dan mineral, tempe adalah bahan serbaguna yang hadir dengan berbagai manfaat kesehatan.

Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang banyaknya manfaat tempe.

Alasan Mengapa Tempe Sangat Sehat dan Bergizi

Apa Itu Tempe?

Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi atau diurai oleh mikroorganisme.

Setelah fermentasi, kedelai diperas menjadi kue padat yang biasa dikonsumsi sebagai sumber protein vegetarian.

Selain kedelai, tempe juga bisa dibuat dari varietas kacang-kacangan lainnya, gandum atau campuran kedelai dan gandum.

Tempe memiliki tekstur yang kering dan keras tetapi kenyal dan rasa yang sedikit pedas. Ini bisa dikukus, ditumis atau dipanggang dan sering diasinkan untuk menambah rasa.

Sama seperti sumber protein tanpa daging lainnya, seperti tahu dan seitan, tempe adalah pilihan yang populer di kalangan vegan dan vegetarian karena kaya akan nutrisi.

Tempe Kaya Akan Nutrisi

Tempe memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Ini tinggi protein, vitamin dan mineral tetapi rendah natrium dan karbohidrat.

Karena lebih padat dibandingkan produk kedelai lainnya, tempe memberikan lebih banyak protein dibandingkan beberapa alternatif vegetarian lainnya.

Misalnya, 3 ons (84 gram) tahu mengandung 6 gram protein, atau sekitar 40% protein dalam jumlah yang sama pada tempe.

Tempe juga merupakan sumber kalsium bebas susu yang baik. Satu cangkir (166 gram) tempe mengandung sekitar 2/3 kalsium yang ditemukan dalam satu cangkir susu murni.

Mengandung Prebiotik

Fermentasi adalah proses yang melibatkan penguraian gula oleh bakteri dan ragi.

Melalui fermentasi, asam fitat yang ditemukan dalam kedelai dipecah, membantu meningkatkan pencernaan dan penyerapan.

Makanan fermentasi yang tidak dipasteurisasi mungkin mengandung probiotik, yaitu bakteri menguntungkan yang dapat memberikan manfaat kesehatan saat dimakan.

Namun tempe difermentasi menggunakan jamur dan biasanya dimasak sebelum dimakan. Selain itu, produk komersial dipasteurisasi. Untuk alasan ini, itu mengandung sedikit bakteri.

Namun, tempe tampaknya kaya akan prebiotik – jenis serat yang mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan dalam sistem pencernaan Anda.

Studi telah menemukan bahwa prebiotik meningkatkan pembentukan asam lemak rantai pendek di usus besar. Ini termasuk butirat yang merupakan sumber energi utama untuk sel-sel yang melapisi usus besar Anda.

Bukti menunjukkan suplemen prebiotik menyebabkan perubahan menguntungkan pada mikrobiota usus – bakteri yang berada di sistem pencernaan Anda.

Meskipun penelitian telah memberikan hasil yang beragam, beberapa telah mengaitkan asupan prebiotik dengan peningkatan frekuensi tinja, mengurangi peradangan dan meningkatkan memori.

Tinggi Protein untuk Menjaga Anda Tetap Kenyang

Tempe tinggi protein. Satu cangkir (166 gram) menyediakan 31 gram protein.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet kaya protein dapat merangsang termogenesis, yang mengarah pada peningkatan metabolisme dan membantu tubuh Anda membakar lebih banyak kalori setelah setiap makan.

Diet tinggi protein juga dapat membantu mengendalikan nafsu makan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar.

Satu studi menemukan bahwa camilan kedelai berprotein tinggi meningkatkan nafsu makan, rasa kenyang, dan kualitas makanan dibandingkan dengan camilan berlemak tinggi.

Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa protein kedelai sama efektifnya dengan protein berbasis daging dalam hal pengendalian nafsu makan.

Dalam sebuah studi tahun 2014, 20 pria gemuk ditempatkan pada diet tinggi protein yang mencakup protein berbasis kedelai atau daging.

Setelah dua minggu, mereka menemukan bahwa kedua diet tersebut menyebabkan penurunan berat badan, penurunan rasa lapar dan peningkatan rasa kenyang tanpa perbedaan yang signifikan antara kedua sumber protein tersebut.

Mengurangi Kadar Kolesterol

Tempe secara tradisional terbuat dari kedelai yang mengandung senyawa tumbuhan alami yang disebut isoflavon.

Isoflavon kedelai telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol.

Satu ulasan mengamati 11 penelitian dan menemukan bahwa isoflavon kedelai mampu secara signifikan menurunkan kolesterol total dan LDL.

Studi lain melihat efek protein kedelai pada kadar kolesterol dan trigliserida. 42 peserta diberi makan makanan yang mengandung protein kedelai atau protein hewani selama periode enam minggu.

Dibandingkan dengan protein hewani, protein kedelai menurunkan kolesterol LDL sebesar 5,7% dan kolesterol total sebesar 4,4%. Ini juga menurunkan trigliserida sebesar 13,3%.

Meskipun sebagian besar penelitian yang tersedia berfokus pada efek isoflavon kedelai dan protein kedelai terhadap kolesterol darah, satu penelitian memang berfokus secara khusus pada tempe.

Sebuah penelitian hewan tahun 2013 meneliti efek tempe kedelai yang diperkaya nutrisi pada tikus dengan kerusakan hati.

Ditemukan bahwa tempe memiliki efek perlindungan pada hati dan mampu membalikkan kerusakan sel hati. Selain itu, tempe menyebabkan penurunan kadar kolesterol dan trigliserida.

Mengurangi Stres Oksidatif

Studi menunjukkan bahwa isoflavon kedelai juga memiliki sifat antioksidan dan dapat mengurangi stres oksidatif.

Antioksidan bekerja dengan menetralkan radikal bebas, atom yang sangat tidak stabil dan dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis.

Akumulasi radikal bebas berbahaya telah dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk diabetes, penyakit jantung, dan kanker.

Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa isoflavon dapat mengurangi penanda stres oksidatif dengan meningkatkan aktivitas antioksidan dalam tubuh.

Studi lain menemukan bahwa melengkapi dengan isoflavon kedelai mungkin memiliki efek menguntungkan pada beberapa penyakit yang terkait dengan stres oksidatif.

Misalnya, satu penelitian pada hewan menunjukkan bahwa isoflavon kedelai menurunkan kadar gula darah pada tikus dengan diabetes.

Studi lain menggunakan data dari 6.000 rumah tangga di Jepang dan menemukan bahwa asupan produk kedelai dikaitkan dengan penurunan risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanker perut.

Tempe sangat bermanfaat dibandingkan dengan produk kedelai lainnya.

Satu studi membandingkan isoflavon dalam kedelai dengan isoflavon dalam tempe dan menemukan bahwa tempe memiliki aktivitas antioksidan yang lebih besar.

Meningkatkan Kesehatan Tulang

Tempe merupakan sumber kalsium yang baik, mineral yang bertanggung jawab menjaga tulang tetap kuat dan padat.

Asupan kalsium yang cukup dapat mencegah perkembangan osteoporosis, suatu kondisi yang berhubungan dengan pengeroposan tulang dan tulang keropos.

Dalam sebuah penelitian, 40 wanita lanjut usia meningkatkan asupan kalsium mereka melalui diet atau suplemen selama dua tahun. Meningkatkan asupan kalsium menurunkan pengeroposan tulang dan menjaga kepadatan tulang, dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Studi lain mengamati 37 wanita dan menunjukkan bahwa meningkatkan asupan kalsium makanan sebesar 610 mg per hari membantu mencegah keropos tulang terkait usia.

Studi lain menunjukkan bahwa peningkatan asupan kalsium dapat membantu meningkatkan pertumbuhan dan kepadatan tulang pada anak-anak dan remaja.

Meskipun produk susu adalah sumber kalsium yang paling umum, penelitian menunjukkan bahwa kalsium dalam tempe diserap dengan baik seperti halnya kalsium dalam susu, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk meningkatkan asupan kalsium.

Baca Juga:

Resep Donat: Cara Membuat Donat yang Mudah Diterapkan #DiRumahAja

9 Cara Sederhana untuk Mulai Makan Bersih Selama #DiRumahAja

Panduan Lengkap Makan Sehat Bagi Pemula Selama #DiRumahAja

10 Cara Sederhana Meredakan Stres Selama #DiRumahAja

5 Cara Mengurangi Stres di Rumah #DiRumahAja

50 Makanan Super Sehat yang Bisa Dinikmati #DiRumahAja

10 Tips Diet Terbaik Menurunkan Berat Badan dan Meningkatkan Kesehatan Selama #DiRumahAja

Cara Menurunkan Berat Badan dengan Cepat: 3 Langkah Sederhana, Berdasarkan Sains

15 Tips Penurunan Berat Badan yang Telah Terbukti

10 Alasan Umum Mengapa Anda Tidak Dapat Menurunkan Berat Badan

15 Alasan Mengkonsumsi Makanan Segar Selama #DiRumahAja

8 Cara Ampuh Menurunkan Berat Badan Tanpa Diet atau Olahraga

5 Kebiasaan Pagi yang Membantu Menurunkan Berat Badan

5 Kebiasaan Mempengaruhi Umur Panjang

Kopi dan Umur Panjang: Apakah Peminum Kopi Hidup Lebih Lama?

7 Manfaat Kopi Bagi Kesehatan

9 Jenis Kacang dan Manfaat Kesehatan

6 Cara Cerdas untuk Berhenti Makan Larut Malam

Apakah Junk Food Menyebabkan Peningkatan Alergi Makanan?

5 Cara Terbaik untuk Membakar Lemak dengan Cepat

7 Peregangan Pagi untuk Memulai Hari Anda

10 Minuman Penambah Kekebalan Tubuh untuk Diminum Saat Anda Sakit

Berapa Banyak Air Minum yang Harus Dikonsumsi Per Hari?

Apa Manfaat Minum Air Panas?

Alasan Mengapa Tempe Sangat Sehat dan Bergizi

7 Manfaat Air Lemon Bagi Tubuh Anda

Nah itulah penjelasan singkat tentang Alasan Mengapa Tempe Sangat Sehat dan Bergizi. Semoga informasi ini bermanfaat dan jangan lupa bagikan informasi penting ini kepada orang-orang terkasih, ya!